Az ételekkel kapcsolatban sok mítosz kering, ideje feltárni az igazságot! Nézzük a gyakori élelmíszermítoszokat:
- A nyers sárgarépa táplálóbb, mint a főtt
Kutatók megállapították, hogy a sárgarépában található karotinoidok 14% - kal emelkednek, ha a sárgarépát megfőzzük, szemben más konyhatechnikai eljárással például sütéskor. Még egy mítosz a sárgarépával kapcsolatban. Még a II. Világgháború alatt terjedt el, hogy a pilótáknak sok sárgarépát ajánlott fogyasztani, annak érdekében, hogy a látásuk tökéletes maradjon. Azóta bizonyítást nyert, hogy ez feltevés megalapozatlan, hacsak nincs az illetőnek súlyos A-vitamin-hiánya. Önmagában a sárgarépa nem javítja a rossz látást.
- Kerüljük a tojást a koleszterintartalma miatt
A tojás megalapozatlanul negatív megítélést kapott. 2018-ban a kutatók bebizonyították, hogy a tojás valójában nem járul hozzá a magas koleszterinszinthez. Ezzel szemben viszont hasznos tápanyagforrás beleértve a cinket, vasat, luteint, D-vitamint és az agyat serkentő kolint. Természetesen ne vigyük túlzásba a fogyasztását, napi egy egész tojás a kiegyensúlyozott táplálkozás része.
- Minél kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, annál egészségesebbek leszünk
Az egészséges táplálkozás szempontjából fontos a szénhidrát, viszont a teljes kiőrlésű gabonafélékre kell helyezni a hangsúlyt. A teljes kiőrlésű termékeket fogyasztó nőknél és férfiaknál 20-30 százalékkal kevesebb szívbetegséget mutattak ki. Nem szabad kiiktatni az étrendünkből.
- Ha nem tudunk aludni, igyunk alkoholt
Sokan alkoholt fogyasztanak lefekvés előtt annak állítólagos alvást elősegítő hatása miatt. Pedig pont az ellenkező hatást váltja ki, fokozza az ébrenlétét még egészséges felnőtteknél is.
- A fűszeres ételek gyomorfekélyt okoznak
A fűszerek önmagukban nem váltanak ki fekélyt, tudjuk, hogy nagyon gyakran egy bizonyos típusú baktérium, a Helicobacter pylori a felelős a gyomorfekélyért. Ezen kívül bizonyos gyógyszerek is kiválthatják mint például az aszpirin. A fűszerek súlyosbíthatják a problémákat, melyek azt eredményezhetik, hogy az emberek tévesen gondolják, hogy a fűszerek fekélyt okoznak.
